5 кофеварок с автоматическим капучинатором: детальный тест пены, эспрессо и удобства

Автоматический капучинатор против ручного взбивания: в чем главный компромисс

Наличие встроенного автоматического капучинатора кардинально меняет утренний сценарий приготовления кофе. В отличие от ручной паровой трубки (панарелло), требующей навыков правильного удерживания питчера и контроля угла подачи пара, автоматическая система взбивает молоко самостоятельно. Это экономит время и позволяет получать готовый капучино или латте буквально в одно-два касания. Однако у полуавтоматических устройств начального и среднего сегмента есть свои особенности: от последовательности подачи компонентов до структуры получаемой эмульсии. Я подробно изучил и протестировал пять популярных моделей, чтобы выяснить их сильные стороны, нюансы эргономики и реальные показатели температуры и объема напитков.

Обзор и практическое тестирование пяти моделей

Рожковая кофеварка Polaris PCM 1560 Wi‑Fi IQ Home

Управление Polaris PCM 1560 выстроено максимально наглядно: на передней панели размещены один вращающийся энкодер и яркий LED-экран с символами пяти базовых программ (одинарный и двойной эспрессо, капучино, латте, а также отдельный режим взбивания молочной пены). Модель оснащена модулем Wi-Fi и NFC, что дает возможность интегрировать её в фирменное экосистемное приложение Polaris IQ Home. В мобильном интерфейсе я смог гибко задать объемы пролива кофе и подачи молока, выключить звуковое сопровождение, заблокировать кнопки от детей и настроить автоматическое приготовление по расписанию. Приятно порадовало, что интерактивные рецепты в приложении позволяют сразу запустить нужный эталонный алгоритм.

Конструкция автокапучинатора включает съемный кувшин объемом 400 мл и регулируемую металлическую трубку, направляемую непосредственно в чашку. Процесс приготовления молочно-кофейных напитков запрограммирован по канону большинства автоматических устройств: сначала в бокал подается взбитая пена, после чего проливается порция эспрессо. Различие между молочными режимами заключается преимущественно в продолжительности подачи компонентов. В ходе замеров молочная пена сформировала плотную верхнюю «шапку» над теплым слоем молока с мелкими пузырьками. Текстура оказалась средней по плотности, что идеально подходит для бытового использования. Температура готового капучино и латте стабилизировалась на отметке до 68 °C. При использовании режима чистого взбивания пены объемы периодически незначительно отклонялись от установленных значений. Я напоминаю: для достижения оптимальной структуры молока важно выбирать продукт с содержанием белка не менее 3,5%.

Качество экстракции эспрессо показало отличный уровень для домашнего рожка. На базовых пресетах одинарная порция (около 45 г) экстрагировалась за 20 секунд, а двойная (около 96 г) — за 40 секунд, включая предварительное смачивание длительностью 7 секунд. Температура эспрессо в чашке составила 64–66 °C, а стойкая плотная пенка-крема держалась порядка трех минут. Из-за того, что заводские объемы слегка превышают классические итальянские стандарты, я советую готовить напитки на базе двойного эспрессо или скорректировать пролив через приложение.

Рожковая кофеварка Felfri FCM‑007

Felfri FCM-007 представляет собой доступный вариант с сенсорным блоком управления на восемь клавиш. Запуск нужного рецепта выполняется в одно касание, а объем подачи для одинарной и двойной порции можно перенастроить и сохранить в энергонезависимой памяти. Капучинатор выполнен в виде съемного 500-миллилитрового резервуара с четкой разметкой и поворотным регулятором направления пены. Сам емкостный контейнер удобно отсоединять и ставить в холодильник вместе с оставшимся молоком.

Алгоритм приготовления молочной классики аналогичен: сначала выливается молочная эмульсия, а затем подается кофейный экстракт. Подобная схема смещает результат от традиционного капучино в сторону латте макиато. В моих тестах молочная пена получалась достаточно пышной, но с крупными пузырьками и рыхлой структурой — характерный показатель бюджетных автоматических систем. Температура готовых кофейно-молочных напитков доходила до 68 °C.

Экстракция эспрессо происходит при помповом давлении до 20 бар с 7-секундной фазой предсмачивания. По умолчанию объемы пролива завышены (45 г для одинарной и 96 г для двойной порции), из-за чего вкус на базовых настройках может казаться слегка водянистым. Однако после ручной калибровки времени экстракции и перехода на двойные фильтры мне удалось добиться насыщенного вкуса с глубоким ароматом и устойчивой крема. Температура готового кофе в чашке варьировалась от 57 до 61 °C, что ниже эталонных 67 °C. Поэтому перед началом работы я настоятельно рекомендую прогревать рожок и чашку холостым проливом горячей воды.

Компактная капсульная кофеварка Redmond CM723

Устройство Redmond CM723 рассчитано на работу с капсульной системой Dolce Gusto, где напитки с молоком создаются последовательно из двух капсул — кофейной и сухого молока. В ходе проверки я сначала запускал адаптер с молочным компонентом, а затем добавлял порцию эспрессо. Также прибор поддерживает адаптеры под капсулы Nespresso и молотый кофе, хотя основное преимущество модели заключается именно в максимальной простоте использования без лишних манипуляций.

Текстура взбитого сухого молока получается менее пышной, чем при работе со свежим питьевым молоком, поэтому итоговый результат ближе к плотному кофе со взбитым молоком. Настройка объема подачи (малый, средний, большой) осуществляется выбором кнопки или ее удержанием для записи индивидуального количества воды в память.

Среди нюансов конструкции отмечу высоту ниши под чашку — всего 11 см, из-за чего высокие прозрачные бокалы для латте сюда не поместятся. В числе преимуществ — молниеносный нагрев (около 28 секунд), универсальность благодаря сменным адаптерам под разные форматы и простота обслуживания.

Рожковая кофеварка Lex LXCM 3507‑1

Кофеварка Lex LXCM 3507-1 позволяет запускать приготовление капучино или латте нажатием одной кнопки. Пользователю достаточно загрузить молотый кофе в холдер, зафиксировать его в группе и заполнить пристыковываемый молочный кувшин на 0,7 л. Оставшееся молоко можно хранить прямо в кувшине в холодильнике.

При тестировании я зафиксировал чувствительность посадочного места молочника: кувшин требует максимально плотного прижатия к контактной группе корпуса, иначе автоматический цикл не стартует. Последовательность пролива традиционная для полуавтоматов — молочная пена подается в чашку первой. Текстура пены выходила с крупными пузырями, а видимая разница между настройками плотности пены для капучино и латте практически отсутствовала.

Замеры объема выявили расхождение с паспортными данными: вместо 180 мл капучино машина выдавала 107–112 мл, а латте наливался в объеме 115–188 мл при заявленных 340 мл. Впрочем, температура напитка находилась на хорошем уровне (65–67 °C), а предварительное смачивание таблетки положительно сказывалось на раскрытии кофейного зерна.

Рожковая кофеварка со встроенной кофемолкой Garlyn Barista Compact Plus

Garlyn Barista Compact Plus совмещает в одном корпусе жерновую кофемолку и автоматический капучинатор. Такое сочетание редко встречается в категории бытовых рожковых приборов. Однако это не полностью автоматический комбайн: вам потребуется вручную формировать кофейную таблетку темпером, очищать фильтры и пополнять бункер для зерен каждые 2–3 чашки. Для улучшения температурного режима перед первой порцией я советую делать прогревочный пролив воды без кофе.

В автоматическом режиме латте машина в течение 35 секунд подает взбитое молоко, после чего 10 секунд проливает эспрессо. В результате получается около 150 г напитка (90 г пены и 60 г кофе) с температурой 58–60 °C. Для получения классического капучино с правильной последовательностью слоев я применил комбинированный метод: сначала экстрагировал эспрессо (уменьшив время до 8 секунд), а затем вручную включил подачу пены. Это позволило получить идеальное соотношение эспрессо, горячего молока и пышной пены.

Одиночный эспрессо на стандартных настройках выдавал 48–55 г с плотной пенкой-крема. Температура первой порции составляла 60 °C, но уже со второй чашки поднималась до 72 °C. Режим лунго показал объем 102 г при 66 °C. Встроенная кофемолка имеет 7 степеней регулировки помола, а объем пролива гибко калибруется удержанием клавиш управления.

Выводы: какую кофеварку с автокапучинатором выбрать

Выбор рожковой или капсульной кофеварки с автоматическим капучинатором — это компромисс между безупречным качеством микропены и ежедневным удобством. Все протестированные модели избавляют от необходимости осваивать навыки бариста, однако подают молочную пену перед эспрессо. Если вам важна гибкая настройка и управление со смартфона, отличным выбором станет Polaris PCM 1560. Для любителей свежесмолотого зерна в одном корпусе подойдет Garlyn Barista Compact Plus, а при ограниченном бюджете или пространстве стоит обратить внимание на Felfri, Lex или универсальную Redmond CM723.

Источник: www.ixbt.com