Чем заменить кухонный комбайн: 5 проверенных приборов

Громоздкие кухонные агрегаты постепенно уходят в прошлое, уступая место компактным и универсальным устройствам. Я изучил современные альтернативы и готов рассказать про пять протестированных приборов, которые успешно заменяют классический кухонный комбайн и справляются с самыми разными задачами на кухне.

Многие хозяйки до сих пор хранят дома тяжелые комбайны, хотя их функции давно выполняют более удобные гаджеты. В этом обзоре от Сергея Багрова собраны лучшие многофункциональные блендеры и современные мясорубки с насадками-овощерезками.

Многофункциональные блендеры

Погружные блендеры давно перестали быть простыми устройствами для пюре. Сегодня они комплектуются десятками насадок и уверенно конкурируют с крупной кухонной техникой.

Погружной блендер Wollmer G525 Extra Chef

Базовый комплект этой модели включает погружную ножку, венчик, насадку для пюре, чашу для измельчения и бутылку для смузи. Мне на тестирование досталась расширенная модификация, в которую также вошли кофемолка, миксер с двумя насадками и полноценная насадка-комбайн, оснащенная дисками для шинковки, терки и нарезки кубиками.

Прибор превосходно прошел испытания: я без труда приготовил смузи из замороженных ягод, нарезал кубиками свеклу, огурцы и яблоки с минимальным количеством отходов, взбил сливки и белки в плотную пену, а также смолол кофе, выбрав одну из трех степеней помола. Измельчение томатов и приготовление пюре показали хорошие результаты, хотя и не идеальные.

Паштет из килограмма ингредиентов получился отличным, но на сороковой секунде работы появился запах гари. Это произошло из-за нарушения регламента: производитель советует не включать мотор дольше чем на тридцать секунд, делая паузы при переработке густых масс. Управлять устройством очень просто: на корпусе расположены всего две клавиши (обычный режим и турбо) и колесико с отчетливыми щелчками для выбора скорости.

Корпус изготовлен из прочного пластика и нержавеющей стали, а моторный блок весит 685 граммов, надежно удерживаясь в ладони без риска выскальзывания. Детали собраны аккуратно, ножи заточены отлично, а уровень шума остается комфортным. Мыть разрешено все элементы, кроме моторного блока и крышек с редукторами. В расширенном варианте этот блендер фактически заменяет целый кухонный арсенал.

Погружной блендер Redmond BH408

Данная модель также создавалась как реальная замена громоздкому комбайну. Комплектация впечатляет: здесь есть погружная насадка, стандартный венчик с шестью дугами, миксерный блок с двумя венчиками, капучинатор, две емкости для измельчения на 0,5 и 2 литра, диск для шинковки и терки, а также специальная насадка для кубиков.

Практические тесты подтвердили заявленные возможности. Помидоры превратились в однородную кашицу за полминуты (кожица частично осталась, что является нормой), а яичные белки взбились в крепкую пену, позволив испечь воздушный омлет благодаря наличию двух венчиков. Четыре крупных клубня картофеля превратились в аккуратные кубики за тридцать секунд.

В малой чаше я приготовил шербет из замороженного манго, бананов и ягод — на это ушло чуть больше четырех минут. При этом первые полторы минуты измельчитель буксовал, но в итоге справился. Печеночный паштет в большой чаше приготовился за три минуты при пиковой мощности около 391 Вт.

Эргономика на высоте: металлический корпус дополнен бронзовыми акцентами и мягким покрытием soft-touch. Моторный блок весит 760 граммов и удобно лежит в руке. Насадки фиксируются до щелчка и отсоединяются нажатием двух клавиш. Шум при работе умеренный, за исключением измельчения заморозки, где показатель достигает 86 дБА. Очищать можно все компоненты, кроме редукторов и моторного модуля. Устройство успешно выполняет функции миксера, измельчителя, овощерезки и кубикорезки.

Погружной блендер Eisenhof HB100 «7 в 1»

Этот универсальный комплект включает погружную часть, венчик, насадку для пюре, две чаши измельчителей на 0,5 и 1,6 литра, терку-шинковку и модуль для нарезки кубиками.

Все испытания устройство выдержало на отлично. Фарш массой 800 граммов был готов всего за 15 секунд — это лучший показатель среди всех участников обзора. На измельчение полутора килограммов овощей и грибов для супа-пюре ушло 3,5 минуты. Картофельное пюре с помощью фирменной насадки удалось сделать абсолютно однородным и воздушным без комков всего за 40 секунд.

Нарезка трех с половиной килограммов отварных овощей заняла пару минут, а отходов практически не осталось. Терка и шинковка справились за секунды. Томаты измельчились хорошо, хотя кожица сохранилась. Венчик легко взбил яйца в стойкую пену, причем я случайно превысил рекомендованное время работы в четыре раза, но двигатель даже не перегрелся.

Моторный блок весит 580 граммов, но регулятор скоростей оказался слишком тугим — переключать его одной рукой неудобно, и это единственный выявленный минус. Насадки фиксируются с помощью магнитов за секунду. Уровень шума средний. Мыть детали разрешено в посудомоечной машине, кроме моторного блока и крышек с редукторами.

Мясорубки с функциями овощерезок

Помимо блендеров, отличной альтернативой комбайнам выступают современные мясорубки, оснащенные сменными блоками для измельчения овощей и приготовления различных заготовок.

Электрическая мясорубка Felfri FF-MG-13

Перед нами компактный комбинированный аппарат с двумя независимыми отсеками: для фарша и для работы с овощами. Последний укомплектован пятью парами сменных барабанов, предназначенных для мелкой и крупной терки, шинковки, получения картофеля для драников и волнистой нарезки.

Хотя производительность самой мясорубки не рекордная, качество фарша из свинины и говядины с жилами оказалось превосходным, а отходов почти не было — на нож наматывались только плотные жилы. Перегрева не наблюдалось даже при превышении регламентированных десяти минут непрерывной работы.

Овощерезка проявила себя наилучшим образом. Капуста была нашинкована за две минуты без остатка, а морковь успешно натерта тремя видами барабанов: крупной соломкой для зажарок, мелкой для салатов и рифленой для чипсов. Насадки не забиваются и меняются мгновенно. Из минусов отмечу лишь короткий шнур питания (0,75 метра вместо метра) и завышенные цифры производительности в паспорте.

Электрическая мясорубка Felfri FF-MG-14 «3 в 1»

Это более современная модификация того же бренда, получившая сенсорный экран, четыре автоматические программы и удобную систему хранения аксессуаров в выдвижном отсеке корпуса. Здесь также предусмотрены узлы для фарша, овощей, а также насадки для кеббе и домашней колбасы.

Для обработки овощей предлагается три сменных элемента: измельчитель, слайсер и крупная шинковка. Мясорубка функционирует стабильно, отходы минимальны, перегрева не возникало. Овощерезка работает хорошо: картофель нарезается ломтиками за секунды, а морковь превращается в пюреобразную массу.

Однако крупная терка во время шинкования капусты регулярно забивалась, из-за чего приходилось прерывать процесс и очищать барабан. На целый кочан ушло около четырех с половиной минут с паузами. Сенсорное управление выглядит стильно, хотя практическая польза от автопрограмм минимальна. К недостаткам относятся завышенные технические характеристики и забивание терки овощами.

Обычные кухонные комбайны постепенно устаревают, уступая позиции многофункциональным блендерам и мясорубкам. Эти компактные приборы выполняют те же задачи, занимая минимум пространства на кухне.